jardinière

● jardinière nom féminin Garniture composée d'un assortiment de légumes printaniers cuits à l'anglaise. Récipient de forme souvent oblongue, en métal ou en céramique, destiné à présenter des fleurs coupées. Bac de forme allongée pour la culture de fleurs, de plantes décoratives. Petite table ou guéridon dont le plateau évidé présente un ou plusieurs bacs métalliques propres à recevoir plantes ou fleurs. (Typique de la fin du XVIII^e et du XIX^e s.) ● jardinier, jardinière nom Personne dont le métier est de cultiver et d'entretenir les jardins. ● jardinier, jardinière (citations) nom Bernard Le Bovier de Fontenelle Rouen 1657-Paris 1757 Si les roses, qui ne durent qu'un jour, faisaient des histoires […], elles diraient : « Nous avons toujours vu le même jardinier ; de mémoire de rose on n'a vu que lui […], assurément il ne meurt point comme nous, il ne change seulement pas. » Entretiens sur la pluralité des mondes écrivaient l'histoire Georges Charles, dit Joris-Karl Huysmans Paris 1848-Paris 1907 Chacun doit être l'aide-jardinier de sa propre âme […]. En route Plon ● jardinier, jardinière (expressions) nom Jardinière d'enfants, enseignante spécialement formée pour encadrer les enfants fréquentant un jardin d'enfants. ● jardinier, jardinière adjectif Relatif aux jardins. Relatif au jardinage d'une forêt.

⇒JARDINIÈRE, subst. fém.

[Le subst. désigne une chose]

A. — Petite broderie de fil étroite qui bordait autrefois les manchettes de certains vêtements, en particulier des chemises. (Ds Dict. XIX^e s., Nouv. Lar. ill.-Lar. encyclop. et QUILLET 1965).

B. — Meuble comportant un récipient destiné à recevoir des plantes, des fleurs :

• En ce moment, les fenêtres étaient ouvertes, les senteurs du jardin parfumaient le salon, la jardinière qui en occupait le milieu offrait aux regards sa pyramide de fleurs.

BALZAC, Splend. et mis., 1844, p. 110.

— P. méton. Récipient de diverses sortes dans lequel on met des plantes, des fleurs pour décorer certains endroits (table, balcon, monument funéraire). À toutes les fenêtres des jardinières avec des plantes rouges (GIRAUDOUX, Folle, 1944, II, p. 140).

C. — Mets composé de divers légumes frais dont les plus gros sont coupés en petits morceaux et servant souvent de garniture à un plat de viande. Servir une jardinière (Ac. 1935).

♦ En jardinière. Je les présentais [les légumes] en « jardinière » avec des lardons variés (CÉLINE, Mort à crédit, 1936, p. 471).

— [En parlant d'un mets, gén. d'une viande] À la jardinière. Accompagné de cette garniture. Tendrons de Veau à la Jardinière (VIARD, Cuisin. roy., 1831, p. 121).

♦ P. ell. Les maîtres d'hôtel annonçaient les cartes : « deux filets de sole, deux tournedos jardinière... » (HAMP, Marée, 1908, p. 68).

D. — Voiture légère à deux ou quatre roues, généralement utilisée par les maraîchers pour transporter leurs légumes au marché, et pouvant également servir à transporter des personnes. Père attela la jardinière, ferma la porte de l'étable et tira l'attelage dans le sentier des aubépines (GIONO, Eau vive, 1943, p. 229).

— En appos. Ce n'était plus, toutefois, la cohue de Verbania, mais une longue file de chariots, de charrettes jardinières, de tombereaux (GIONO, Bonh. fou, 1957, p. 308).

Prononc. et Orth. : []. Att. ds Ac. dep. 1835. Étymol. et Hist. 1. 1589 (ap. E. BONNAFFÉ, Inventaire des meubles de Catherine de Médicis, p. 94); 1614 (Mém. de la Société d'archéol. lorr., 3^e série, t. 8, 1880, p. 311 : Une jardinière dans laquelle il y a une sarpe dorée, une sciette, un marteau à burin, un serpillon, deux cousteaux...); 2. 1752 « petite broderie de fil qui borde une manchette de chemise » (Trév.); 3. 1810 art culin. ([GRIMOD DE LA REYNIÈRE], Alm. des gourmands, VII, 148 ds QUEM. DDL t. 3); 4. 1812 « meuble supportant ou contenant un récipient où l'on fait pousser des plantes ornementales, des fleurs » (JOUY, Hermite, t. 2, p. 185); 5. 1873 « voiture de maraîcher » (J.O., 28 déc., p. 8166 ds LITTRÉ Suppl.). Dér. de jardin; suff. -ière (v. -ier). Fréq. abs. littér. : 134.

jardinière [ʒaʀdinjɛʀ] n. f.

ÉTYM. 1589, « ensemble d'outils de jardinier »; de jardinier.

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I (Objets).

1 (XVII^e). Vx. Coiffure (cit. 3, M^me de Sévigné) du XVII^e siècle.

2 (1812). Meuble supportant ou contenant un récipient où l'on fait pousser des plantes ornementales, des fleurs. Sorte de caisse, généralement oblongue, où l'on fait pousser des fleurs dans un appartement, sur un balcon… ⇒ Balconnière (→ Fourrager, cit. 3). || Jardinière de métal, de céramique.

1 L'antichambre était alors encombrée de trois jardinières pleines des plus magnifiques fleurs, deux oblongues et une ronde, toutes trois en bois de palissandre, et d'une grande élégance (…)

Balzac, l'Initié, Pl., t. VII, p. 367.

3 (1810, in D. D. L.). Cuis. Mets composé d'un mélange de légumes cuits (carottes, petits pois, haricots, pommes de terre, navets…) et servi généralement en garniture d'un plat de viande. || Jardinière au jus, à la mayonnaise. || Servir une jardinière. || Veau jardinière.

4 (1873, in Littré, Suppl.). Voiture à deux ou à quatre roues, utilisée par les maraîchers. Par ext. ⇒ Baladeuse.

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II (1867). Insecte des jardins, notamment courtilière, carabe doré; autres insectes qui attaquent les plantes potagères.

2 C'est une bête qui était là embusquée, un nécrophore, la jardinière, un scarabée splendide et agile, vert, pourpre, flamme et or, une pierrerie armée qui court et qui a des griffes. C'est un insecte de guerre casqué, cuirassé, éperonné, caparaçonné, un chevalier brigand de l'herbe.

Hugo, Post-Scriptum de ma vie, Promontorium somnii, II, p. 38.

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HOM. Fém. de Jardinier.

Encyclopédie Universelle. 2012.